Buon martedì a tutti , oggi un piatto caldo e a mio parere unico , nel senso che è bello ricco e quindi va bene mangiare anche solo questo .
Ingredienti per 2 persone :
150 gr di salsiccia piccante
150 gr di orzo perlato
300 gr di fagioli rossi già ammollati
mezza cipolla rossa
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
brodo vegetale
olio extra vergine d'oliva
sale e pepe
rosmarino q.b.
Procedimento :
In una padella capiente fare un fondo con olio e cipolla e tostare l'orzo ( sciacquarlo prima ) aggiungere il brodo poco alla volta
( proprio come un risotto ) e cuocerlo per circa 25 minuti .
Nel frattempo in un altro tegame rosolare la salsiccia e aggiungere i fagioli , il concentrato di pomodoro , il rosmarino e regolare di sale e pepe lasciare sul fuoco moderato per 10 minuti .
Passati i 25 minuti aggiungere nel condimento l'orzo e finite di cuocere tutto insieme altri 5 minuti , regolate di sale e di pepe e infine un filo di olio a crudo .
Consiglio : Salate solo alla fine l'orzo.
Buon pranzo...
